Presencial
Planificació de menús amb Baig Cooking
16 Plazas libres
de 20
Incríbete al curso
Objetivos
Objectiu general
Elaborar menús saludables seleccionant els aliments de temporada i adequant els costos per a la seva preparació total i conservació
Objectius específics
- Descriure la cuina saludable i sostenible, així com conceptes pràctics de cuina saludable i sostenibilitat.
- Seleccionar matèries primeres de proximitat i de temporada per a l’elaboració del menú amb la tècnica “baig cooking”.
- Organitzar els processos d’elaboració per cuinar un sol dia i obtenir menús per a tota la setmana.
- Planificar i elaborar propostes de menús setmanals amb la tècnica de “baig cooking”, tenint en compte la sostenibilitat i l’ús de productes saludables.
- Aplicar tècniques de conservació i envasament dels aliments cuinats.
- Prendre consciència de la importància de la sostenibilitat i la conservació dels aliments, així com desenvolupar responsabilitat i interès per aquests aspectes.
Contenido del curso
Mòdul 1 · Baig cooking
Cuina saludable i sostenible
- Descripció de la cuina saludable.
- Cuina saludable i sostenible.
- Conceptes pràctics de cuina saludable i sostenibilitat.
Elaboració del menú amb “baig cooking”
- Selecció de matèries primeres de proximitat i de temporada.
- Organització dels processos d'elaboració per cuinar un sol dia i obtenir menús per a tota la setmana.
Elaboració i tast de propostes de menús setmanals
- Organització dels processos d'elaboració.
- Planificació de menú setmanal.
- Elaboració de receptes per a tota la setmana.
Tècniques de conservació i envasament
- Envasat dels productes elaborats.
- Tècniques de conservació.